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Chianti Olivenöl online direktverkauf 100% Italienisch


Olivenöl "Chianti Classico" DOP

Olivenöl

Es ist ein Ergebnis der Kaltpressung von ausgewählten Oliven stammend aus den Arten Frantoio, Moraiolo und Leccino. Es besitzt eine intensive grüne Farbe mit goldigen Reflexen, mit fruchtigen und intensiven Kräuternoten, feines und leicht scharfes Aroma.

Technische Angaben

Charakteristiken der Produktion: die Olivenbäume aus denen dieses Öl hervorgeht gehören zu den im Chianti meist verbreiteten: Frantoio, Moraiolo und Leccino. Gegen Mitte November, wenn die Oliven ihre optimale Reife erlangt haben, werden sie ausgewählt und von Hand geerntet. Innerhalb von 24 Stunden werden sie für die Verarbeitung zur Ölmühle gebracht. Die Pressung erfolgt mit dem System des kontinuierlichen Zyklus und die Oliven werden täglich kalt gepresst, damit dem Endprodukt seine ursprünglichen Eigenschaften erhalten bleiben und ein Öl von hervorragender Qualität mit geringem Säureanteil entsteht.
Das Öl wird dann natürlich gefiltert, bevor es in Flaschen abgefüllt und bei einer Temperatur um 16°C gelagert wird.

Organoleptische Eigenschaften: dieses Olivenöl zeigt eine intensiv grüne leuchtende Farbe mit leicht goldenen Reflexen; der Duft ist intensiv und fruchtig mit Grasnoten. Der Geschmack ist sehr fein, vielfältig und leicht pikant mit einem Nachgeschmack von Artischocken.

Hinweise: die Qualität dieses Olivenöls wird besonders deutlich, wenn es roh verwendet wird, um Gerichte wie Bruschetta (geröstete Brotscheiben), Minestrone (Gemüsesuppe), Fleisch, Salat usw. zu verfeinern..